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Franchise : le tableau de bord du dirigeant

La gestion d’un restaurant rapide en franchise est différente d’une gestion classique : dans la franchise, la relation entre franchiseur et franchisé est verticale. Le franchiseur autorise le franchisé à vendre des produits à l’effigie de la marque qu’il détient en échange d’une assistance matérielle, technique, commerciale et managériale.
Ce mode opératoire donne une certaine aisance au franchisé dans la gestion quotidienne de son restaurant en le déchargeant de certaines tâches. Ainsi, le franchisé se concentre davantage dans la progression de son business et de ses ventes dont il a la responsabilité contractuelle.
Pour la gestion de l’activité et le suivi du développement, un tableau de bord doit être mis en place ….

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